Хляб, макарони и тестени изделия

07  ХЛЯБ, МАКАРОНИ, ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ И ЗАКУСКИ
Вид на изпитване / характеристикаМетоди за изпитванеАкредитиран ДА/НЕ
(стандарт/валидиран метод)
234
ОРГАНОЛЕПТИЧНО ИЗПИТВАНЕ
ХЛЯБ И ХЛЕБНИ ИЗДЕЛИЯ – Маса, форма, повърхност, цвят, мирис, състояние на средината, дебелина на кората, вкус, консистенция, хрускане, външен видБДС 3412, т.2.1, т.2.2ДА
Картофена болестБДС 3412ДА
Съотношение на поръскатаБДС 3412ДА
ИЗДЕЛИЯ МАКАРОНЕНИ – Външен вид и форма, размери, цвят, мирис, вкус, лом, хрускане, състояние след сваряванеБДС 5, т.3ДА
Складови вредителиБДС 5ДА
ФИЗИКОХИМИЧНИ И БИОХИМИЧНИ ИЗПИТВАНИЯ
Енергийна стойностизчислена като сбор от произведенията на съставките, умножени по коефициентите в Приложение XIV към чл. 31 Глава IV Раздел III от Регламент (ЕС) № 1169/2011 ДА
Маса-нетоРПК 504-1-ФХ-11ДА
Активна киселинност (рН) РПК 504-1-ФХ-26ДА
Титруема (обща) киселинност по НойманБДС 3412 т.3.3ДА
Водно съдържание/сухо веществоБДС 3412 т.3.1;т.3.2ДА
Съдържание на мазнини (сурова мазнина) - екстракционноБДС 3412 т.3.7.4ДА
Съдържание на белтък (протеин, азот)БДС 3412 т.3.9ДА
Съдържание на захари (захароза, лактоза, редуциращи захари/инвертна захар)БДС 3412 т.3.6.2ДА
Съдържание на въглехидратиРПК 504-1-ФХ-41ДА
Съдържание на сурова целулоза (влакнини), хранителни влакнини по АОАСБДС ISO 5498; БДС ISO 6541; АОАС 985.29ДА
Съдържание на неразтворимa пепел БДС 754 т.7.4ДА
Съдържание на пепелБДС 754 т.7.3; БДС EN ISO 2171ДА
Съдържание на готв. сол (натриев хлорид) БДС 3412 т.3.4; РПК 504-1-ФХ-03ДА
Течни, твърди съставни части и стопена мазнинаРПК 504-1-ФХ-11ДА
Съдържание на аскорбинова киселина (витамин С)БДС 11812 т.2; РПК 504-1-ФХ-45 ДА
Съдържание на сорбинова киселина (сорбат)РПК 504-1-ИМ-HMPLC-03 ДА
Доказване на епихидринов алдехид чрез реакция на Крайс (гранивост на мазнини)РПК 504-1-ФХ-30ДА
Определяне на пероксидно число БДС EN ISO 3960; БДС EN ISO 27107ДА
Съдържание на сорбинова киселина (сорбат) БДС 11712 т.2ДА
Съдържание на афлатоксин В1РПК 504-1-ФХ-20ДА
Афлатоксини от групата на B и GРПК 504-1-ФХ-34; БДС EN ISO 16050; РПК 504-1-ИМ-LC/MS-03ДА
Съдържание на деоксиниваленол /DON/РПК 504-1-ФХ-35 ; РПК 504-1-ИМ-LC/MS-03ДА
Съдържание на зеараленонРПК 504-1-ФХ-36 ; РПК 504-1-ИМ-LC/MS-03ДА
Съдържание на охратоксин АРПК 504-1-ФХ-38ДА
Съдържание на охратоксин АРПК 504-1-ИМ-LC/MS-03ДА
Съдържание на Т-2 и НТ-2- токсини РПК 504-1-ФХ-39 ; РПК 504-1-ИМ-LC/MS-03ДА
Съдържание на фумонизини В1 и В2РПК 504-1-ФХ-37; РПК 504-1-ИМ-LC/MS-03ДА
ШупливостБДС 3412 т.3.5ДА
Съдържание на алуминийРПК 504-1-ФХ-07 ДА
Съдържание на алуминийРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на антимонРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-04ДА
Съдържание на арсенРПК 504-1-ФХ-19ДА
Съдържание на арсенБДС EN 15763ДА
Съдържание на желязо РПК 504-1-ФХ-02ДА
Съдържание на желязо РПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на живакБДС EN 15763ДА
Съдържание на йодРПК 504-1-ФХ-46ДА
Съдържание на йодБДС EN 15111ДА
Съдържание на кадмийРПК 504-1-ФХ-17ДА
Съдържание на кадмийБДС EN 15763ДА
Съдържание на калайРПК 504-1-ФХ-57ДА
Съдържание на калайБДС EN 15765ДА
Съдържание на калийРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-01ДА
Съдържание на калцийРПК 504-1-ФХ-21 ДА
Съдържание на калцийРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-01 ДА
Съдържание на магнезийРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-01 ДА
Съдържание на манганРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на медРПК 504-1-ФХ-18ДА
Съдържание на медРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на молибденРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на натрийРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-02ДА
Съдържание на никелРПК 504-1-ФХ-24ДА
Съдържание на никелРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на нитратиБДС EN 12014-4НЕ
Съдържание на нитратиРПК 504-1-ФХ-08ДА
Съдържание на нитритиБДС EN 12014-4НЕ
Съдържание на нитритиРПК 504-1-ФХ-05НЕ
Съдържание на оловоРПК 504-1-ФХ-16ДА
Съдържание на оловоБДС EN 15763ДА
Съдържание на селенРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-06ДА
Съдържание на фосфати (фосфор)РПК 504-1-ИМ-ICP/MS-01ДА
Съдържание на фосфати (фосфор)РПК 504-1-ФХ-06ДА
Съдържание на хром РПК 504-1-ФХ-25ДА
Съдържание на хром РПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на цинкРПК 504-1-ФХ-23ДА
Съдържание на цианиди РПК 504-1-ФХ-53НЕ
Съдържание на цинкРПК 504-1-ИМ-ICP/MS-05ДА
Съдържание на Хлорорганични Фосфорорганични Азот и сяра-съдържащи пестициди БДС EN ISO 15662ДА
Съдържание на оцветители: жълти, червени и сини(цената е за 1 брой активна субстанция)РПК 504-1-ИМ-HPLC-01НЕ
Съдържание на витамини:
- А (ретинол)БДС EN 12823-1;2ДА
- А (бетакаротин)БДС EN 12823-1;2ДА
- В1 (тиамин)РПК 504-1-ИМ-LC/MS-02 ДА
- В2 (рибофлавин)РПК 504-1-ИМ-LC/MS-02ДА
- В3 (ниацин)РПК 504-1-ИМ-LC/MS-02ДА
- В5 (пантотенова киселина)РПК 504-1-ИМ-LC/MS-02ДА
- В6 (пиридоксин)РПК 504-1-ИМ-LC/MS-02ДА
- В7 (биотин/витамин Н)РПК 504-1-ИМ-LC/MS-02ДА
- В9 (фолиева киселина)РПК 504-1-ИМ-LC/MS-02ДА
- С (аскорбинова киселина)БДС EN 14130ДА
- D (D2 ергокалциферол)БДС EN 12821ДА
- D (D3 холекалциферол)БДС EN 12821ДА
- Е (токофероли)БДС EN 12822ДА
- К (фитоменадион)БДС EN 14148ДА
Съдържание на наситени мастни киселиниБДС EN ISO 12966-2+БДС EN ISO 5508ДА
Съдържание на ненаситени мастни киселиниБДС EN ISO 12966-2+БДС EN ISO 5508ДА
Съдържание на транс изомери на мастни киселини (цената е за един изомер)БДС EN ISO 12966-1НЕ
Съдържание на подсладители:
ацесулфам К БДС EN 12856; БДС EN 15911НЕ
захаринБДС EN 12856; БДС EN 15911НЕ
аспартамБДС EN 12856; БДС EN 15911НЕ
цикламатБДС EN 12857; БДС EN 15911НЕ
сукралозаБДС EN 16155; БДС EN 15911НЕ
неохесперидин (NHDC)СД CEN/TS 15606НЕ
МИКРОБИОЛОГИЧНИ ИЗПИТВАНИЯ
Общ брой микрооргамизми, в т.ч. мезофилни аеробни и факултативно анаеробни БДС ЕN ISO 4833-1 БДС ЕN ISO 4833-2ДА
Бацилус специес, в т.ч. Бацилус цереусБДС EN ISO 21871 т.9.1; т.9.2; БДС EN ISO 7932ДА
Бацилус субтилис (вариес мезентерикус)БДС 15090ДА
Водна активностISO 21807ДА
ДрождиБДС ISO 21527-1; БДС ISO 21527-2ДА
Ешерихия колиISO 16649-2; ISO 7251 т.9.1; т.9.2ДА
Ешерихия коли О157БДС EN ISO 16654ДА
Ентеробактерии, в т.ч. Протеус, Клебсиела, Цитробактер ISO 21528-1 т.9.2; т.9.3; ISO 21528-2ДА
Ентерококус фекалисРПК 504-1-МБ-22ДА
Йерсиния ентероколитикаБДС EN ISO 10273ДА
Клостридии перфрингенсISO 7937ДА
Клостридии сулфитредуциращи ISO 15213ДА
Коагулазоположителни стафилококиБДС EN ISO 6888-1+A1; БДС EN ISO 6888-2+A1; БДС EN ISO 6888-3+AC т.9.1; т.9.2ДА
КолиформиISO 4831т.9.1; т.9.2; ISO 4832ДА
ЛеуконостокСТ на СИВ 5806ДА
Листерия моноцитогенесБДС EN ISO 11290-1+А1; БДС EN ISO 11290-2+А1ДА
Мезофилни млечнокисели бактерииБДС ISO 15214ДА
ПлесениБДС ISO 21527-1; БДС ISO 21527-2ДА
Псевдомонас аеругинозаБДС EN ISO 13720 ДА
Психротрофни микроорганизмиБДС ISO 17410ДА
Салмонела специесБДС ЕN ISO 6579; СД СЕN ISO/ TS 6579-2; СД CEN ISO/TR 6579-3ДА
СтрептококиСТ на СИВ 5853ДА
ДНК ИЗПИТВАНИЯ
Шига-токсин образуващи Е. коли-О157,О111,О26,О103 и О145ISO/TS 13136ДА
Установяване на чуждовидова ДНКРПК 504-1-PCR-01НЕ
Установяване на стафилококов ентеротоксинРПК 504-1-PCR-03ДА
Установяване на алергениРПК 504-1-PCR-02ДА
Установяване на генно модифицирани организми – 35SБДС EN ISO 21569 +A1; БДС EN ISO 21571 +A1 ДА
Установяване на генно модифицирани организми – FMVБДС EN ISO 21569 +A1; БДС EN ISO 21571 +A1 ДА
Установяване на генно модифицирани организми – NOS terminatorБДС EN ISO 21569 +A1; БДС EN ISO 21571 +A1ДА